نویسنده: تیم تولید محتوا

لسیتین چیست و انواع لسیتین کدام اند و هرکدام چه کاربردی دارد؟ سویا لسيتين مايع خوراکی لسيتين خوراكي ترکیبی از استرفسفاتيديل‏ هاي نامحلول در استن فسفاتيدها است كه عمدتأ حاوي فسفاتيديل كولين، فسفاتيديل اتانول آمين، فسفاتيديل سرين، و فسفاتيديل اينوزيتول در تركيب با مقادير متفاوتي از تري گليسريدها، اسيدهاي چرب و كربوهيدراتها است. که عموما…

کالیفون یا رزین گام چیست؟ کالیفون یا رزین کاج شیره برداشت شده از درخت کاج است.درختان کاج متعلق به خانواده Pinaceae هستند و در سراسر جهان از جمله آمریکای شمالی و جنوبی، آسیا، آفریقا و اروپا فراوان هستند.از درختان کاج برای شیره آن ها استفاده می شود که در چندین کاربرد صنعتی و دارویی استفاده…

اسید سیتریک چیست؟ این محصول یک اسید ضعیف است که به طور طبیعی در تمام مرکبات یافت می‌شود.اگر تا به حال دندان‌های خود را به لیمو فرو کرده‌باشید، اسید سیتریک را چشیده‌اید.تولیدکنندگان نسخه دست ساز آن را به غذاهای فرآوری شده اضافه می‌کنند. در ادامه با مجله مواد شیمیایی شیمی صنعت همراه باشید تا اطلاعات…

آگار آگار چیست؟ و چه کاربردی دارد آگارآگار یک ژلاتین گیاهی است که از جلبک دریایی گرفته شده است.ژلاتین سفید و نیمه شفاف سبزیجات به صورت پودر ، میله و رشته به فروش می رسد و می تواند در دستور العمل ها به عنوان عامل تثبیت کننده و ضخیم کننده استفاده شود. این ماده ژله…

وازلین یک موم ضخیم است که بسیاری از افراد از آن به عنوان یک محصول مراقبت از پوست استفاده می‌کنند و برای بریدگی‌ها و سوختگی‌های جزئی استفاده می‌شود.نام‌های دیگر وازلین شامل پترولیوم و ژل نفتی، یک نام تجاری مشترک است. مردم از وازلین برای بثورات پوشک، به عنوان یک مرطوب کننده، برای درمان شرایط پوستی…

زانتان گام چیست؟ و چه کاربردهایی دارد؟ به احتمال زیاد، شما در مورد زانتان گام نشنیده اید یا اطلاعات زیادی ندارید اما اگر قبلا سس سالاد، بستنی یا اسموتی استفاده کرده باشید بهتر است بدانید که ماده نامبرده در این خوراکی ها وجود دارد؟ آیا زانتان گام ضرر دارد؟ فرق یین زانتان گام خوراکی و…

پکتین چیست؟ کاربردها، مزایا و معایب مصرف پکتین یک نشاسته پلی ساکاریدی طبیعی است که در دیواره سلولی اکثر میوه ها و سبزیجات یافت می شود.در اینجا به عنوان چسبی است که دیواره های سلولی را در کنار هم نگه می دارد.پکتین بیشتر در سیب ، آلو ، میوه و پوست و تفاله مرکبات وجود…

سوربات پتاسیم چیست سوربات پتاسیم، گرفته شده از نمک پتاسیم اسید سوربیک است. از این ماده به عنوان نگهدارنده و ماده افزودنی به مواد غذایی استفاده میشود.از مشخصات این ماده میتوان به وگان و فاقد گلوتن بودن اشاره کرد. از سوربات پتاسیم به عنوان ماده نگهدارنده برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و کاهش دهنده رشد…

پروپیونات سدیم چیست محققان پروپیونات، اسید چرب کوتاه زنجیره ای را که به عنوان مهارکننده کپک و ماده ضد قهوه‌ای شدن در غذاهایی تولید می‌شود که دارای ماندگاری نسبتاً طولانی هستند، مورد بررسی قرار دادند.غذاهایی که به احتمال زیاد حاوی پروپیونات هستند عبارتند از نان، ماکارونی، اسپردهای حاوی لبنیات و برخی از گوشت های فرآوری…

بنزوات سدیم یک ماده افزودنی ساخته شده توسط انسان است که می‌تواند در غذاهای مختلف، مواد چاشنی،داروها و نوشیدنی های نگهداری شده یافت شود، و در صورت مصرف بیش از حد ممکن است یک خطر بالقوه برای سلامتی باشد. سدیم بنزوات یک ماده افزودنی و نگهدارنده مصنوعی است که با ترکیب اسید بنزوئیک و هیدروکسید…