دسته: صنایع غذایی

ایزوله سویا چیست و چطور تولید میشود؟ مواد تشکیل دهنده پروتئین سویا از محصولات سویا می‌آیند.آن‌ها از کنجاله سویا که چربی زدایی شده و پوست آن جدا شده است بدست می‌آیند.سویای بدون چربی و پوست کنده به سه نوع محصول با پروتئین بالا، از جمله کنسانتره پروتئین سویا، آرد سویا و پروتئین ایزوله سویا، فرآوری…

پروپیل پارابن بیش از 50 سال است که به عنوان یک نگهدارنده ضد میکروبی در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می‌شود.در ادامه به معرفی گروه پارابن‌ها و همچنین بررسی دقیق پروپیل پارابن و کاربردهای ان می‎پردازیم. پارابن‌ها نگهدارنده‌هایی هستند که برای مدت طولانی در طیف وسیعی از لوازم آرایشی، دارویی و برخی…

سوربیتول چیست؟ سوربیتول پودری یا گلوسیتول یک ترکیب آلی طبیعی با طعم شیرین اما کالری کم (نصف ساکارز) است.از شش اتم کربن و شش گروه الکل تشکیل شده است.در حالت طبیعی خود، مولکولی است که عمدتاً از گیاهان و میوه ها (روان، سیب، گلابی و غیره) به دست می‌آید.ظاهر آن به شکل پودر کریستالی، سفید…

دانه خردل یک ادویه ضروری است.اما در حالی که ممکن است هر روز از آن‌ها استفاده کنید آیا از فواید فراوان دانه خردل آگاه هستید؟ بسیاری از این ادویه‌ها وجود دارند که آن طعم لطیف را به غذای شما اضافه می‌کنند و به بهبود سلامت شما کمک می‌کنند. دانه‌های خردل معمولاً در انواع سفید قهوه…

اسید اسکوربیک چیست و چه کاربردی دارد؟ ویتامین C (اسید اسکوربیک) ماده مغذی مورد نیاز بدن شما برای تشکیل رگ‌های خونی، غضروف، عضله و کلاژن در استخوان‌ها است.اسید اسکوربیک همچنین برای روند بهبودی بدن شما حیاتی است.این محصول نوعی آنتی اکسیدان است که به محافظت از سلول‌های شما در برابر تأثیر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند….

اسید لاکتیک خوراکی بعید است که با تمام اسیدهای مختلف مورد استفاده در مراقبت از پوست آشنایی داشته باشید مگر اینکه شیمیدان آرایشی و بهداشتی باشید ده ها و صدها اسید برای مراقبت از پوست وجود دارد.در حالی که فکر قرار دادن هر گونه اسید روی پوست ممکن است کمی نابهنجار به نظر برسد واقعیت…

پروپیونات کلسیم چیست؟ پروپیونات کلسیم یکی از افزودنی های غذایی معروف در دنیاست که در بسیاری از محصولات غذایی مخصوصا غذاهای پخته شده مورد استفاده قرارمیگیرد.این ماده به عنوان یک نگهدارنده غذایی جهت افزایش ماندگاری محصولات با تداخل در رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها عمل می کند. پروپیونات کلسیم یک افزودنی غذایی پروپیونات کلسیم…

منتول چیست و چه کاربردهایی دارد؟ منتول چیست؟ منتول که از نعنا استخراج میشود به عنوان یک طعم دهنده در انواع خمیردندان ، شربت سینه و…. استفاده میشود.قبل از اینکه به بررسی سایر کاربردهای این ماده بپردازیم خیلی دقیق تر بررسی کنیم منتول چیست و چه کاربردهایی دارد، پر در ادامه با ما در مجله…