آشنایی با کلسیم کلراید و هرآنچه باید بدانید

کلسیم کلراید چیست؟ کلسیم کلراید از کجا تهیه کنم؟

کلرید کلسیم یک نمک کریستالی سفید و غیر آلی است که در آب بسیار محلول است.این می تواند با خنثی کردن اسید کلریدریک با هیدروکسید کلسیم یا به عنوان یک محصول جانبی از فرآیند Solvay برای تولید کربنات سدیم از واکنش آب نمک کلرید سدیم با کربنات کلسیم ایجاد شود.

کلسیم کلرید خوراکی

کلرید کلسیم یک ماده شیمیایی است که اغلب به عنوان نمک شناخته می شود.در شیمی، اصطلاح نمک به ترکیبی اطلاق می شود که دارای پیوند یونی بین یک کاتیون و یک آنیون است.پیوندهای یونی بین عناصر با تفاوت های قابل توجه در الکترونگاتیوی یا توانایی آن ها در جذب الکترون تشکیل می شود.

کاتیون ها از طریق از دست دادن الکترون ها تشکیل می شوند و در نتیجه بار مثبت ایجاد می شوند، در حالی که آنیون ها با به دست آوردن الکترون تشکیل می شوند و در نتیجه بار منفی ایجاد می شوند.هنگامی که کلرید کلسیم تشکیل می شود، این کار را از طریق تبادل الکترون بین کلسیم و کلر انجام می گیرد.

فرمول کلراید کلسیم

کلسیم دو الکترون اضافی خود را به کلر می بخشد و بارهای مثبت و منفی حاصله روی اتم ها آن ها را در یک پیوند یونی به یکدیگر متصل می کند. با این حال، یک سوال مهم باقی می ماند: در یک مولکول کلرید کلسیم، چند اتم کلسیم و اتم کلر وجود دارد؟

این را می توان با استفاده از اصل خنثی بودن الکتریکی تعیین کرد.مولکول به عنوان یک کل می خواهد دارای بار خنثی باشد.کلسیم با دو الکترون برای اهدا به پیوند می رسد.از سوی دیگر، کلر تنها به دنبال یک الکترون اضافی است.برای اینکه پیوند پایدار باشد، یک اتم کلر دوم به آن می پیوندد و به کلسیم اجازه می دهد هر یک یک الکترون به هر دو اتم کلر بدهد.نتیجه یک مولکول خنثی از نظر بار است.یک راه کوتاه برای تعیین تعداد هر عنصر در یک مولکول، مشاهده بارهای نوشته شده است.

یک کاتیون کلسیم به صورت ⁺Ca² نوشته می شود.آنیون کلر به صورت ^–Cl¹ نوشته می شود.برای یک مولکول ساده مانند کلرید کلسیم، می توان به سادگی بارها را روی هر عنصر تغییر داد و آن ها را به عنوان زیروند اعمال کرد.به عبارت دیگر 2 را از Ca گرفته و روی Cl به صورت Cl₂ قرار دهید و 1 را از Cl بگیرید و روی Ca به صورت Ca₁ قرار دهید.

هر دو روش به فرمول CaCl₂ منجر می شود.برای تکمیل فرمول کلرید کلسیم هیدراته، H₂ به فرمول داخل پرانتز اضافه می شود.با این کار فرمول کلرید کلسیم هیدراته به صورت CaCl₂ باقی می ماند.فلز (یا کاتیون) موجود در کلرید کلسیم، کلسیم است و نافلز (یا آنیون) کلر است.از آنجایی که این نمک بسیار ساده است و تنها حاوی یک عنصر است که به عنوان کاتیون و یکی به عنوان آنیون عمل می کند، نامگذاری ترکیب نیز ساده است.ابتدا نام کاتیون را همانطور که در جدول تناوبی نوشته شده است بنویسید.بنابراین، اولین کلمه در نام ترکیب “کلسیم” است.

سپس نام آنیون را مشخص کنید.قسمت آخر نام آنیون با “-ید” جایگزین شده است. بنابراین، کلر به “کلرید” تبدیل می شود.از آنجایی که نسبت کاتیون ها به آنیون ها با نگاه کردن به بارهای عناصر به راحتی پیدا می شود، هیچ پیشوندی به نام اضافه نمی شود تا نشان دهد چند اتم از هر عنصر در یک مولکول وجود دارد.نام CaCl₂ کلرید کلسیم است.

ساختار کلرید کلسیم

به عنوان یک نمک، کلرید کلسیم یک ساختار کریستالی تشکیل می دهد.اتم ها خود را در یک شبکه قرار می دهند تا جاذبه بین کاتیون ها و آنیون ها را بهینه کنند و دافعه بین دو کاتیون و دو آنیون را کاهش دهند.کلرید کلسیم آبدار بسته به نسبت مولکول های کلرید کلسیم به آب می تواند چندین ساختار متفاوت داشته باشد.

این سازه ها نیز نام های منحصر به فرد خود را دارند.کلرید کلسیم مونوهیدرات حاوی یک مولکول آب برای هر مولکول کلرید کلسیم است.کلرید کلسیم دی هیدرات حاوی دو مولکول آب برای هر کلرید کلسیم است.

کلرید کلسیم هگزا هیدرات حاوی شش مولکول آب برای هر کلرید کلسیم و غیره است.کلرید کلسیم بی آب دارای ساختار کریستالی متعامد است، در حالی که کلرید کلسیم هگزا هیدرات دارای ساختار سه ضلعی است.در دماهای بالاتر از 217 درجه سانتیگراد، فرم بی آب می تواند در ساختار تتراگونال وجود داشته باشد.

گروه های فضایی مولکول بی آب عبارتند از Pnnm برای ساختار ارترومبیک و P42/mnm برای ساختار تتراگونال.هندسه کلسیم در کلرید کلسیم بی آب دارای اکتاهدرال-6-کوردینه است.

حلال کلسیم کلرید

به عنوان یک نمک، کلرید کلسیم در آب محلول است.حدود 75 گرم کلرید کلسیم را می توان در 100 میلی لیتر آب با دمای 20 درجه سانتیگراد یا در دمای اتاق حل کرد.کلرید کلسیم را می توان در الکل نیز حل کرد.مقدار گرم CaCl₂ محلول در 100 میلی لیتر آب در جدول زیر نشان داده شده است.

تولید کننده کلسیم کلرید

کلرید کلسیم به طور طبیعی در سنگ آهک وجود دارد.تولید کننده کلسیم کلرید آن را در درجه اول از واکنش سنگ آهک با اسید هیدروکلریک تولید می کند.کلرید کلسیم اغلب به صورت تجاری به عنوان یک محصول جانبی در فرآیند خاکستر سودا (به نام فرآیند Solvay) تولید می شود.همچنین تولید کننده کلسیم کلرید می‌تواند آن را با سایر نمک‌های کلسیم و کلرید تهیه کند و در ایالات متحده، برخی تولیدکنندگان کلسیم کلرید، آب نمک را از دریاچه‌های نمک و رسوبات نمک تغلیظ می‌کنند.

کاربردهای کلسیم کلراید

کلرید کلسیم یک محصول رایج تولیدی است که در بسیاری از صنایع از جمله حمل و نقل و صنایع غذایی استفاده می شود.یکی از رایج ترین کاربردهای کلرید کلسیم به عنوان یخ زدای جاده ها است.افزودن نمک به آب نقطه انجماد آن را کاهش می دهد.

کلرید کلسیم اغلب در جاده ها استفاده می شود تا از یخ زدن آب و تشکیل یخ جلوگیری کند که می تواند باعث ایجاد شرایط خطرناک جاده شود.کلرید کلسیم بی آب نیز در طی یک واکنش گرمازا یا آزاد کننده انرژی، مقدار زیادی آب را جذب می کند.انرژی به صورت گرما آزاد می شود که می تواند هر یخی را که تشکیل می شود بیشتر ذوب کند.

کلرید کلسیم و کاربرد آن در صنایع غذایی

کلرید کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی، ماده تشکیل دهنده و به عنوان کمک کننده فرآیند مناسب است.می توان از آن برای حفظ غذا، تقویت یا کمک به بلند شدن خمیر یا افزایش سفتی استفاده کرد.به عنوان مثال، توفو یک غذای نسبتا نرم است که از سویا به دست می آید.با این حال، اغلب به صورت نوارهای سفت سرو می شود که می توان آن را مانند گوشت پخت. کلرید کلسیم به این فرآیند کمک می کند.

تولید پنیر

ماده معدنی کلرید کلسیم یک افزودنی پرکاربرد برای تولید پنیر است.برای افزایش اندازه و قدرت کشک استفاده می شود.کلرید کلسیم اغلب در ابتدای تولید پنیر به عنوان کمک کننده انعقاد به شیر اضافه می شود.افزودن کلرید کلسیم نیز اثربخشی مایه پنیر را افزایش می دهد.

آبجوسازی ها

برای اطمینان از اینکه طعم آبجو در همه جا یکسان است، صرف نظر از محل فرآوری، آبجوسازان آبجو در ابتدای فرآیند تولید، آب را غیر معدنی می کنند.در شرایط کنترل شده، مواد معدنی جدید سپس به آب اضافه می شود تا طعم را بهبود بخشد (معدنی سازی مجدد).استفاده از کلرید کلسیم بر طعم و واکنش های شیمیایی در طول فرآیند دم کردن تأثیر می گذارد و همچنین ممکن است بر فعالیت مخمر در طول فرآیند تخمیر تأثیر بگذارد.

ماندگاری میوه ها و سبزیجات

انواع سبزیجات مانند ترشی و حبوبات مانند لوبیا قابل نگهداری است.کلرید کلسیم اغلب برای اطمینان از ماندگاری طولانی تر یا حفظ ساختار اضافه می شود.سبزیجات و میوه های تازه را نیز می توان پس از برداشت با کلرید کلسیم برای ماندگاری طولانی تر درمان کرد.

برنامه های کاربردی دیگر

کلرید کلسیم می تواند عملکردهای متعددی را به عنوان یک عنصر انجام دهد.به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود و می توان آن را به نوشیدنی های ورزشی و آب معدنی اضافه کرد.کلرید کلسیم همچنین می تواند در محصولات کم سدیم نقش داشته باشد.

سوالات متداول مربوط به کلرید کلسیم

کاربرد کلرید کلسیم چیست؟

کلرید کلسیم برای اهداف بسیاری استفاده می شود، از جمله به عنوان یخ زدا برای جاده ها، برای محافظت از جاده ها از آسیب دیدن، و به عنوان یک افزودنی غذایی برای افزودن طعم شورتر کاربرد دارد.

آیا کلرید کلسیم برای بدن انسان مضر است؟

کلرید کلسیم خطراتی دارد اما وقتی به عنوان یک افزودنی در غذا مصرف شود خطرناک نیست.در آزمایشگاه، می تواند به عنوان یک تحریک کننده پوست عمل کند.

CaCl₂ چه نام دارد؟

نام ماده شیمیایی CaCl₂ کلرید کلسیم است.از آنجایی که این نمک ساده است، نیازی به اضافه کردن پیشوندی برای نشان دادن تعداد اتم های کلر نیست.

آیا کلرید کلسیم بی خطر است؟

غذاهای کامل این ماده را در استانداردهای کیفیت مراقبت از بافت خود قابل قبول دانسته است.تحقیقات نشان می‌دهد که این ماده زمانی که در غلظت‌های پایین استفاده می‌شود، تحریک‌کننده پوست نیست.

تولید کنندگان کلسیم کلراید در ایران

برای خرید کلرید کلسیم غذایی 77 درصد بصورت عمده با ما تماس بگیرید.

از ۱ تا ۵ به این صفحه یه امتیاز بده

در حال ثبت رای