استئارات کلسیم چیست و از کاربردهای آن چه می دانید؟

استئارات کلسیم یک ماده پودری سفید و غیر سمی است.این یک نمک کلسیم است که از اسید استئاریک به دست می‌آید و به طور گسترده در لوازم آرایشی، پلاستیک و داروسازی استفاده می‌شود.در ادامه به معرفی دقیق تر استئارات کلسیم وکاربدهای آن در صنلیع مختلف می‌پردازیم.

استئارات کلسیم سفید، پودر ریز، غیر سمی، نامحلول در آب، اتانول سرد، اتر، محلول در بنزن داغ، کمی محلول در اتانول داغ و اتیل اتر است.به راحتی می‌تواند آب موجود در هوا را جذب کند و در دمای 400 درجه سانتیگراد به آرامی تجزیه می‌شود.هنگامی که با اسید داغ و قوی مخلوط می‌شود، می‌تواند به اسید استئاریک و نمک‌های مربوطه تجزیه شود.

تولید استئارات کلسیم

استئارات کلسیم با حرارت دادن اسید استئاریک و اکسید کلسیم تولید می شود:

2 C17H35COOH + CaO → (C17H35COO)2Ca + H2O

این می تواند به عنوان یک رسوب سفید از واکنش بین کلرید کلسیم و استئارات سدیم در محلول آبی تولید شود. معادله شیمیایی زیر است:

CaCl2 + 2C17H35COONa → (C17H35COO)2Ca + 2NaCl

همچنین می توان آن را با واکنش اسید استئاریک با اکسید کلسیم ساخت. معادله شیمیایی زیر است:

2C17H35COOH + CaO → (C17H35COO)2Ca + H2O

همچنین جزء اصلی کف صابون است، جامد سفید رنگی که هنگام مخلوط کردن صابون با آب سخت تشکیل می‌شود.بر خلاف صابون های حاوی سدیم و پتاسیم، استئارات کلسیم در آب نامحلول است و به خوبی کف نمی کند.

به صورت تجاری به صورت 50% پراکنده در آب یا به صورت پودر خشک شده با اسپری فروخته می‌شود.به عنوان یک افزودنی غذایی با شماره E عمومی E470 شناخته می‌شود.

منابع کلسیم استئارات

ماده اولیه اصلی اسید استئاریک یک اسید چرب اشباع طبیعی است که به شکل گلیسرید در چربی ها و روغن های حیوانی و روغن های گیاهی وجود دارد.

منبع حیوانی رایج: پیه گوسفند، پیه گاو و خوک.

منبع گیاهی رایج: کره کاکائو، روغن سویا، روغن نخل، روغن نارگیل، روغن زیتون و روغن ذرت.

بیشتر اسید استئاریک مورد استفاده در تولید استئارات کلسیم از روغن های گیاهی است، بنابراین می توان آن را استئارات کلسیم گیاهی نامید.

انحلال پذیری استئارات کلسیم

مانند استئارات منیزیم، به مقدار کمی در آب حل می شود (حلالیت 0.004 گرم در 100 میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتی گراد)، در حالی که دو استئارات فلزی دیگر، سدیم و استئارات پتاسیم در آب محلول هستند.کمی در الکل داغ، روغن‌های گیاهی داغ و روغن های معدنی حل می‌شود.

چرا استئارات کلسیم در آب نامحلول است؟

+Ca2 دو ظرفیتی می‌تواند دو مولکول اسید چرب غیر قطبی را متصل کند، در حالی که Na+ و K+ فقط می توانند به عنوان یک یون تک ظرفیتی به یک اسید چرب متصل شوند.دو مولکول اسید چرب از تعامل +Ca2 با مولکول‌های آب جلوگیری می‌کنند و در نتیجه آن را در آب نامحلول می‌کنند.

این محصول به دلیل خاصیت روان کنندگی و دفع آب عمدتاً به عنوان یک عامل ضد تشکیل در مواد غذایی، لوازم آرایشی و دارویی استفاده می شود.

کلسیم استئارات و کاربرد آن

1-استئارات کلسیم در محصولات غذایی

استئارات کلسیم برای اولین بار در سال 1924 برای بهبود بافت خمیر نان و کاهش سطح گرد و غبار در آرد استفاده شد و خواص منحصر به فرد آن باعث شد در بسیاری از صنایع غیر غذایی نیز مفید باشد.

این محصول به دلیل خاصیت روان کنندگی و دفع آب عمدتاً به عنوان یک عامل ضد تشکیل در مواد غذایی، لوازم آرایشی و دارویی استفاده می شود.می توان از آن به عنوان روان کننده فاز جامد برای جلوگیری از چسبیدن مواد و محصولات نهایی ناشی از جذب رطوبت استفاده کرد.

در نان، این یک نرم کننده خمیر است که به عنوان یک عامل جریان آزاد عمل می‌کند و معمولاً همراه با سایر نرم کننده‌های خمیر مانند مونو و دی گلیسیرید استفاده می‌شود.

فهرست مواد غذایی زیر ممکن است حاوی آن باشد:

• نانوایی
• مکمل های کلسیم
• ضرابخانه ها
• آب نبات های نرم و سفت
• چربی ها و روغن ها
• محصولات گوشتی
• محصولات ماهی
• هله هوله

2-داروسازی

این ماده کمکی است که می تواند به عنوان یک عامل آزاد کننده قالب (برای کمک به عملکرد سریع ماشین ها) در ساخت قرص ها و کپسول های دارویی استفاده شود.

3-پلاستیک ها

این محصول به عنوان روان کننده، عامل رهاسازی و یک جاذب اسید (برای خنثی کردن اسید هیدروکلریک) در ساخت پلاستیک استفاده می شود، به عنوان مثال. وینیل پلی کلرید (PVC) و پلی اتیلن (PE).همچنین می توان از آن در پوشش، کاغذ، لاستیک، بتن، نساجی، یک عامل ضد کف و غیره استفاده کرد.

4-محصولات آریشی و بهداشتی

معمولاً به دلیل خاصیت روان کنندگی استفاده می‌شود.از جدا شدن امولسیون ها به فازهای روغنی و آبی در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی جلوگیری می‌کند.این نمک به عنوان نرم کننده، تثبیت کننده و سورفکتانت استفاده می‌شود.

این ماده‌ای است که سازمان غذا و داروی ایالات متحده به طور کلی آن را در صورت استفاده به عنوان یک افزودنی غذایی بی خطر تشخیص داده است.هنگامی که انواع خاصی از اسیدهای چرب با یک ماده قلیایی گرم می‌شوند، نمک حاصل به عنوان صابون شناخته می شود.

اسید استئاریک یکی از پرمصرف ترین اجزای صابون است.این محصول یک ماده مصنوعی است که از طریق یک واکنش زمانی که اسید استئاریک و اکسید کلسیم با هم گرم می شوند تشکیل می شود.

این مهم ترین نوع نمک کلسیم است، اما به دلیل عدم حلالیت آن، در دوران معاصر معمولاً در صابون استفاده نمی شود، زیرا با مواد مصنوعی محلول در آب جایگزین شده است.

این ماده اغلب در لوازم آرایشی و بهداشتی، به ویژه محصولات حالت دهنده مو با آئروسل یافت می‌شود.همچنین در پودرها، پمادها و بسته بندی های لوازم آرایشی یافت می‌شود.این ماده وقتی به مواد دیگر اضافه می‌شود اصطکاک را کاهش می‌دهد و سرعت جریان را افزایش می‌دهد و از تشکیل کیک جلوگیری می‌کند.

همچنین ممکن است در ژل ها یا برای حجم دادن به پودرهای آرایشی استفاده شود.علاوه بر نامحلول بودن در آب، در استون، اتر و الکل سرد نیز نامحلول است.استئارات کلسیم مسئول کف تشکیل شده هنگام استفاده از برخی صابون ها در آب سخت است.

هنگامی که یک صابون حاوی استئارات سدیم در آب سخت استفاده می شود، با یون های کلسیم موجود در آب واکنش داده و این کف را تشکیل می دهد.این ماده در وان حمام حلقه می زند و پس از استحمام پوشش نامطلوبی بر روی مو و پوست ایجاد می‌کند.

مزایای کلسیم استئارات

• برای تثبیت کننده حرارت PVC و انواع روان کننده های پردازش پلاستیک، عامل آزاد کننده و غیره.
• در محصولات سخت می توان با ترکیب با نمک سرب پایه و صابون سرب، سرعت ژل شدن را افزایش داد.
• همچنین در بسته بندی مواد غذایی، لوازم پزشکی و سایر ملزومات فیلم و لوازم نرم غیر سمی استفاده می‌شود. همچنین می تواند به عنوان پلی اتیلن، پلی پروپیلن جاذب هالوژن، برای از بین بردن کاتالیزور باقی مانده بر روی رنگ و ثبات اثرات نامطلوب استفاده شود.
• به عنوان یک نرم کننده در پردازش لاستیک، می تواند لاستیک طبیعی و لاستیک کامل را نرم کند، اما تقریباً هیچ تأثیری بر ولکانیزه شدن ندارد.
• همچنین به عنوان روان کننده های الیاف پلی الفین و پلاستیک، عامل غلیظ کننده گریس، عامل ضد آب منسوجات، عامل صاف کننده رنگ، نرم کننده هنگام ساخت صفحات پلاستیکی و غیره استفاده می شود..

آیا استئارات کلسیم ترکیب وگان است

گیاهخواران و وگان ها ممکن است از لوازم آرایشی حاوی این نمک اجتناب کنند زیرا ممکن است از اسید استئاریک ساخته شده از منابع حیوانی مشتق شده باشد.

تقریباً تمام آنچه در ایالات متحده تولید می شود از اسید استئاریک ساخته شده از روغن های گیاهی مانند روغن نارگیل یا روغن پالم است، اما گاهی اوقات ممکن است از پیه گاو استفاده شود.کشورهای دیگر ممکن است اسید استئاریک را از پنبه دانه، سویا یا روغن های گیاهی دیگر استخراج کنند.

میزان ایمنی کلسیم استئارات

استئارات کلسیم در صورت استفاده به عنوان افزودنی غذایی تقریباً هیچ عارضه جانبی ندارد.به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) در مواد غذایی بدون هیچ محدودیتی غیر از روش تولید خوب فعلی توسط FDA شناخته می شود.

می توان از آن به عنوان طعم دهنده و کمک کننده، روان کننده و آزاد کننده و تثبیت کننده و غلیظ کننده استفاده کرد.در اروپا، نمک های کلسیم اسیدهای چرب (E470a) مواد تشکیل دهنده مورد تایید هستند و ایمنی آن به عنوان افزودنی های غذایی توسط EFSA در سال 2018 مجددا ارزیابی شده است.

EFSA به این نتیجه رسید که هیچ نگرانی ایمنی در سطوح استفاده و استفاده گزارش شده وجود ندارد و نیازی به تعیین میزان مصرف روزانه قابل قبول عددی (ADI) آن نیست.

نتیجه گیری درباره کلسیم استئارات

اکنون ممکن است درک درستی از نمک اسیدهای چرب کلسیم استئارات (E470a) از تولید آن، موارد استفاده در مواد غذایی، آرایشی، دارویی و پلاستیک؛ ایمنی تایید شده و غیره داشته باشید.

از ۱ تا ۵ به این صفحه یه امتیاز بده

در حال ثبت رای