اسید بنزوئیک چیست + انواع مزایا و کاربردها

اسید بنزوئیک چیست؟

بنزوئیک اسید یک ترکیب آلی سفید و کریستالی متعلق به خانواده اسیدهای کربوکسیلیک است که به طور گسترده به عنوان نگهدارنده مواد غذایی و در ساخت انواع لوازم آرایشی، رنگ، پلاستیک و دافع حشرات استفاده می‌شود.

اولین بار در قرن 16 توصیف شد این محصول در بسیاری از گیاهان وجود دارد.حدود 20 درصد از بنزوئین صمغ، رزین گیاهی را تشکیل می‌دهد.این ماده در سال 1860 به صورت مصنوعی از ترکیبات مشتق شده از قطران زغال سنگ تهیه شد.

به طور تجاری با واکنش شیمیایی تولوئن با اکسیژن در دمای حدود 200 درجه سانتی گراد در حضور نمک‌های کبالت و منگنز به عنوان کاتالیزور تولید می‌شود.این محصول خالص در دمای 122 درجه سانتیگراد ذوب می شود و به مقدار بسیار کمی در آب محلول است.

از مشتقات این محصول می‌توان به بنزوات سدیم، نمکی که به عنوان نگهدارنده غذا استفاده می‌شود اشاره کرد.بنزیل بنزوات، استری که به عنوان قارچ کش استفاده می‌شود.و بنزوئیل پراکسید، در سفید کردن آرد و در شروع واکنش‌های شیمیایی برای تهیه پلاستیک‌های خاص استفاده می‌شود.

در ادامه با شیمی صنعت همراه باشید تا اطلاعات کاملی از اسید بنزوئیک در اختیار شما قراردهیم

تولید کننده اسید بنزوئیک

بنزوئیک اسید C₆H₅COOH همچنین به عنوان بنزن کربوکسیلیک اسید و اسید فنیل فرمیک شناخته می‌شود. یک جامد کریستالی بی‌رنگ و مونوکلینیک است که نقطه ذوب 122.4 درجه سانتی گراد دارد.نام بنزوئیک اسید از صمغ بنزوئین گرفته شده است که برای مدت طولانی تنها منبع شناخته شده آن بود.

اگرچه بنزوئیک اسید خطرناک‌ترین ماده شیمیایی نیست که ممکن است در محل کار پیدا کنید. استفاده صحیح از اسید بنزوئیک برای جلوگیری از صدمات و خطرات سلامتی در حین کار ضروری است.بنزوئیک اسید پودری سفید و کریستالی با بوی ضعیف و غیر آزاردهنده است.

این ترکیبی است که به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود و پیش ساز مهمی برای سنتز بسیاری از مواد آلی دیگر است.بنزوئیک اسید معمولاً در محیط‌های صنعتی برای تولید طیف گسترده‌ای از محصولات مانند عطرها، رنگ‌ها، داروهای موضعی و دافع حشرات یافت می‌شود.

نمک بنزوئیک اسید (بنزوات سدیم) معمولاً به عنوان تنظیم کننده pH و نگهدارنده در غذا استفاده می‌شود و از رشد میکروب‌ها برای ایمن نگه داشتن غذا جلوگیری می‌کند.با تغییر pH داخلی میکروارگانیسم‌ها به حالت اسیدی که با رشد و بقای آن‌ها ناسازگار است عمل می‌کند.

بنزوئیک اسید برای استفاده غذا

تعدادی از غذاها به طور طبیعی حاوی این محصول هستند اما مقدار آن‌ها متفاوت است.به طور معمول غذاهای دارای اسید بنزوئیک طبیعی مقادیر بسیار کمی دارند.

برخی از منابع طبیعی اسید بنزوئیک عبارتند از:

• میوه ها: زردآلو, آلو, انواع توت ها, زغال اخته, هلو, کیوی, موز, هندوانه, آناناس, پرتقال
• ادویه جات و ترشی جات: دارچین, میخک, فلفل دلمه‌ای, دانه خردل, آویشن, زردچوبه, گشنیز
• سبزیجات: قارچ (قارچ), نخود فرنگی, خیار, تربچه, کلم, سیب زمینی, پیاز, سیر, اسفناج
• آجیل: بادام هندی, بادام, پسته
• لبنیات: ماست, پنیر, شیر

بر اساس یک مطالعه انجام شده اکثر میوه‌ها سبزیجات و آجیل‌ها حاوی بیش از 2 میلی گرم اسید بنزوئیک در هر کیلوگرم نیستند.

بر اساس بررسی فوق محصولات لبنی تمایل دارند سطوح کمی بالاتر بنزوئیک اسید نسبت به غذاهای گیاهی داشته باشند که تا 28 میلی گرم در کیلوگرم در برخی از پنیرها گزارش شده است.

این محصول به طور طبیعی در شیر بین 2 تا 5 میلی گرم در کیلوگرم است.برای در نظر گرفتن این موضوع مگر اینکه روزانه 2 پوند پنیر بخورید مصرف این محصول طبیعی شما نسبتاً کم خواهد بود.

دانستن اینکه دقیقاً چه مقداراین محصول یا بنزوات سدیم به غذا اضافه شده است دشوار است.

FDA حداکثر مقدار را برای هر غذا در نظر گرفته است اما مقدار آن روی بسته بندی برچسب گذاری نشده است.

اگر به غذایی این محصول اضافه شده باشد بنزوئیک اسید یا بنزوات سدیم را در لیست مواد تشکیل دهنده خواهید دید.

یکی از رایج ترین مواد غذایی که این محصول یا بنزوات سدیم به آن اضافه می‌شود نوشابه‌ها هستند.

برخی دیگر شامل برخی از میوه های کنسرو شده و خشک اقلام نانوایی و سایر غذاهای فرآوری شده است.

کاربرد بنزوئیک اسید

بنزوئیک اسید و مشتقات متیل و پروپیل پارا هیدروکسی آن نگهدارنده‌ها و طعم‌دهنده‌های مواد غذایی هستند.بسیاری از شرکت های آرایشی و بهداشتی از این محصول به عنوان یک ماده در بسیاری از محصولات مانند کرم‌ها و رژ لب‌ها استفاده می‌کنند.

بر اساس بررسی مارس 2019 در مجله پزشکی پیشگیری و بهداشت ممکن است این محصول یا بنزوات سدیم را در خمیر دندان، ژل دوش، شامپو، مرطوب‌کننده‌ها و کرم‌های ضد آفتاب نیز بیابید.

استفاده از این محصول در این صنعت منعکس کننده هدف صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده است محصولات ارگانیک نیز مجاز به استفاده از بنزوات سدیم در محصولات خود هستند.

بر اساس بررسی انجام شده در مارس 2019 در مجله پزشکی پیشگیرانه و بهداشت، بنزوات سدیم به عنوان رایج ترین ماده نگهدارنده در محصولات شستشو دهنده ذکر شد.

نگرانی‌های ایمنی در مورد بنزوئیک اسید

در نهایت انتخاب اینکه آیا بنزوئیک اسید یا بنزوات سدیم را بخورید یا نخورید کاملاً به شما بستگی دارد.مطالعات نشان می‌دهد که معمولاً استفاده از مقادیری روی حیوانات که انسان به احتمال زیاد در یک وعده مصرف نمی‌کند مضر است و عوارض جانبی احتمالی را تشدید می‌کند.

در سال 2000 سازمان بهداشت جهانی به این نتیجه رسید که نه بنزوئیک اسید و نه بنزوات سدیم را نمی توان بر اساس تحقیقات کنونی سرطان زا در نظر گرفت, که عمدتاً مطالعات حیوانی است, نه آزمایشات انسانی.

تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد بنزوئیک اسید می‌تواند با اسید اسکوربیک (ویتامین C) واکنش نشان دهد و بنزن سرطان‌زا را تشکیل دهد اما بر اساس بررسی ماه مه 2017 در بررسی‌های انتقادی در علوم غذایی و تغذیه تحقیقات بیشتری در این زمینه برای تأیید مورد نیاز است.

اقدامات احتیاطی بعد از خرید بنزوئیک اسید

بنزوئیک اسید در شرایط عادی غیر سمی و پایدار است.در حالی که محدودیت‌های مواجهه شغلی مشخص نشده است بنزوئیک اسید ممکن است خطری برای سلامتی داشته باشد و بنابراین, شیوه‌های کار ایمن باید همیشه دنبال شود:

• پس از دست زدن, دست ها را کاملا بشویید.
• تنها در یک منطقه دارای تهویه خوب استفاده شود.
• تولید و تجمع گرد و غبار را به حداقل برسانید.
• از تماس با پوست, چشم و لباس اجتناب شود.
• لباس ها را قبل از استفاده مجدد بشویید.
• از تنفس گرد و غبار خودداری کنید.

اثرات کوتاه مدت و بلند مدت قرار گرفتن در معرض بنزوئیک اسید

بلافاصله یا اندکی پس از قرار گرفتن در معرض بنزوئیک اسید اثرات بهداشتی زیر ممکن است رخ دهد:

• آسیب چشم
• تحریک پوست, که منجر به راش, قرمزی و/یا احساس سوزش می‌شود
• تحریک بینی, گلو و ریه ها در صورت استنشاق, که ممکن است باعث سرفه, خس خس سینه و/یا تنگی نفس شود.
• علاوه بر این اثرات قرار گرفتن در معرض کوتاه مدت, قرار گرفتن طولانی مدت یا مکرر با این محصول می‌تواند باعث خشکی و ترک خوردن پوست همراه با قرمزی و خارش شود.
• قرار گرفتن در معرض این محصول در غلظت های بالا, به ویژه در افراد مستعد, ممکن است باعث ایجاد حساسیت پوستی شود.
• اگر آلرژی ایجاد شود, حتی قرار گرفتن در معرض سطوح بسیار پایین نیز می‌تواند باعث خارش و بثورات پوستی شود.

مدیریت مواجهه با اسید بنزوئیک

اگر قرار گرفتن در معرض بنزوئیک اسید اتفاق افتاده است, اقدامات زیر را انجام دهید:

• ارتباط چشمی

بلافاصله چشم ها را با مقدار زیادی آب حداقل به مدت 15 دقیقه بشویید.اگر از لنزهای تماسی استفاده می‌کنید, حتماً آن‌ها را قبل از شستشو خارج کنید.به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید.

• تماس پوستی

لباس‌های آلوده را به سرعت درآورید و بلافاصله پوست آلوده را با مقادیر زیادی آب و صابون بشویید.به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید.

• استنشاق

فرد باید از محیطی که منجر به قرار گرفتن در معرض می‌شود, خارج شود و بلافاصله به منطقه‌ای با هوای تازه منتقل شود.فورا به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید.

• گوارشی

فورا کمک‌های پزشکی دریافت کنید.دهان را بشویید و ۲ تا ۴ فنجان شیر یا آب بنوشید.القای استفراغ نکنید.

مدیریت نشت اسید بنزوئیک

در صورت ریختن اسید بنزوئیک:

• پرسنل را تخلیه کنید و ورودی منطقه را کنترل کنید.
• تمام منابع اشتعال را از محیط دور کنید.
• از یک جاروبرقی با فیلتر HEPA برای تمیز کردن استفاده کنید و آن را در ظروف در بسته قرار دهید تا دور ریخته شود.
• پس از اتمام تمیز کردن, منطقه را تهویه و شستشو دهید.
• از شستشو در فاضلاب خودداری کنید.

اسید بنزوئیک و نحوه ذخیره سازی آن

بنزوئیک اسید باید در مکانی خنک، خشک و دارای تهویه مناسب در ظروف در بسته نگهداری شود.باید دور از گرما, منابع اشتعال و مواد ناسازگار مانند عوامل اکسید کننده (مانند پراکسیدها) و بازهای قوی (مانند هیدروکسید سدیم) نگهداری شود.

ممکن است لازم باشد بنزوئیک اسید را به عنوان یک زباله خطرناک نگهداری و دفع کنید.برای توصیه‌های خاص با آژانس حفاظت از محیط زیست ایالت خود تماس بگیرید.

از ۱ تا ۵ به این صفحه یه امتیاز بده

در حال ثبت رای