بنزوات سدیم چیست؟ انواع مزایا و کاربردهای بنزوات سدیم
بنزوات سدیم یک ماده افزودنی ساخته شده توسط انسان است که می‌تواند در غذاهای مختلف، مواد چاشنی،داروها و نوشیدنی های نگهداری شده یافت شود، و در صورت مصرف بیش از حد ممکن است یک خطر بالقوه برای سلامتی باشد.
سدیم بنزوات یک ماده افزودنی و نگهدارنده مصنوعی است که با ترکیب اسید بنزوئیک و هیدروکسید سدیم ساخته می‌شود.این یک پودر کریستالی و بدون بو است که در آب حل می‌شود.در حالی که بنزوات سدیم به طور طبیعی در مواد زیادی مشاهده نمی‌شود، ممکن است به مقدار کمی در سیب، آلو و دارچین یافت شود.
اسید بنزوئیک، در گیاهان و انواع توت ها یافت می‌شود.و همچنین محصول جانبی برخی از واکنش های باکتریایی است.بنزوات سدیم به طور طبیعی در میخک و آلو یافت می‌شود.
فهرست مطالب
بنزوات سدیم و موارد استفاده از این محصول
تعدادی از کاربردهای تجاری بنزوات سدیم، در درجه اول در صنایع غذایی و پزشکی وجود دارد.
بنزوات سدیم در مواد غذایی و آشامیدنی
این اولین افزودنی است که تاکنون توسط FDA برای گنجاندن در مواد غذایی تأیید شده است.زیرا قادر است از رشد باکتری ها، کپک و سایر میکروب ها جلوگیری کند.این امر باعث کاهش احتمال فساد و حفظ غذا برای مدت زمان طولانی‌تری می‌شود.
این ماده به ویژه در غذاهای بسیار اسیدی، مانند آب لیمو، سودا و ترشی موثر است.همچنین بنزوات سدیم را در انواع سس سالاد، چاشنی ها، ژله ها، مربا، پای ها و سس سویا پیدا خواهید کرد.
از نظر نوشیدنی، این نمک سدیم را اغلب در نوشابه ها، به ویژه نوشابه های رژیمی پیدا خواهید کرد.این منبع بنزوات سدیم همچنین خطرات زیادی را به همراه دارد که در زیر توضیح داده خواهد شد.
بنزوات سدیم برای استفاده در پزشکی
خاصیت نگهدارنده این ترکیب آن را به ماده ای موثر در شربت های سرفه و به عنوان یک جزء ساختاری در کپسول های ژل تبدیل می‌کند.علاوه بر این، اگر مقادیر زیادی سموم در بدن داشته باشید، مقادیر غلظت بیشتری بنزوات سدیم تجویز می‌شود.
در زمینه پزشکی، بنزوات سدیم برای درمان افزایش سطح آمونیاک در خون استفاده می‌شود، زیرا آمونیاک را به سرعت تجزیه می‌کند.همچنین تحقیقات مداوم در مورد کاربرد آن در درمان انواع اختلالات روانی، مانند حملات هراس، وجود دارد، اگرچه تحقیقات تاکنون قطعی نبوده است.
سایر کاربردهای بنزوات سدیم
بنزوات سدیم علاوه بر استفاده به عنوان ماده نگهدارنده در مواد غذایی، در محصولات آرایشی مانند دهانشویه، خمیر دندان، دئودورانت، لوسیون و شامپو نیز استفاده می‌شود.
این کار معمولاً برای جلوگیری از رشد باکتری در محصولات انجام می‌شود.همچنین در شربت های دارویی، پماد و قرص ها استفاده می‌شود.سدیم بنزوات را می‌توان در موارد غیر خوراکی مانند مواد آرایشی، شامپو، آتش بازی نیز یافت.
فقط به این دلیل که چیزی در مواد خوراکی و غیر خوراکی یافت می‌شود به این معنی نیست که غذای شما در واقع از ترکیبات آتش بازی ساخته شده است.
بنزوات سدیم و کاربرد صنعتی بنزوات سدیم آن
از نظر صنعتی، بنزوات سدیم به عنوان یک بازدارنده در برابر خوردگی عمل می‌کند، و برای جلوگیری از زنگ زدگی انواع مختلف فلزات استفاده می‌شود.
این ماده معمولاً در قوطی های فلزی حاوی غذاهای مایع یا پاک کننده های منازل، ماشین آلات تولیدی که در معرض رطوبت هستند و در موتورهای خودرو استفاده می‌شود.
رایطه بنزن و بنزوات سدیم
این نام ها ممکن است شبیه به نظر برسند، اما بنزن با بنزوات سدیم یا اسید بنزوئیک یکسان نیست.اگر چیزی می‌خورید که به آن بنزوات سدیم اضافه شده باشد، در معرض بنزن قرار نمی‌گیرید.درک آن مهم است.
بین اسید بنزوئیک و بنزن رابطه‌ای وجود دارد که باعث ایجاد کمی ترس از نوشابه در اوایل سال 2000 شد.در آن زمان، برخی از تولیدکنندگان نوشابه از ترکیب بنزوات سدیم و اسید اسکوربیک (ویتامین C) در فرمول های خود استفاده کردند.
این دو ترکیب در شرایط عادی ایمن هستند، اما با قرار گرفتن در معرض گرمای بیش از حد، می‌توانند با یکدیگر تداخل کرده و بنزن تشکیل دهند.قرار گرفتن در معرض مقادیر زیادی بنزن در ایجاد سرطان شناخته شده است.
از آنجا که پتانسیل تشکیل بنزن وجود دارد، FDA در سال 2005 بیش از 200 نوشابه را آزمایش کرد.بیشتر آن ها اصلاً بنزن نداشتند یا کمتر از پنج قسمت در میلیارد بنزن داشتند که برای انسان بی‌خطر است.
FDA خاطرنشان کرد: قرار گرفتن در معرض آن معمولاً ناشی از سوزاندن ذغال سنگ و بنزین است.نه از طریق غذاها یا نوشیدنی ها – حتی اگر بنزوات سدیم و اسید اسکوربیک به بنزن تبدیل شوند، سطح موجود در یک بطری نوشابه بسیار ناچیز است، بنابراین مصرف کنندگان در معرض خطر نیستند.
بنزوات سدیم و خطرات سلامتی بنزوات سدیم بعد از آن
به دلایل مختلف اختلاف زیادی در مورد این ترکیب وجود دارد.
1-بنزن
اولاً، این مشتق اسید بنزوئیک در شرایط خاص پتانسیل تشکیل بنزن – سرطان زای شناخته شده را دارد.به طور خاص، هنگامی که بنزوات سدیم در معرض اسید اسکوربیک که بیشتر به عنوان ویتامین C شناخته می‌شود قرار می‌گیرد، بنزن می‌تواند ایجاد شود.
هنوز در بعضی از نوشیدنی ها وجود دارد.دوره های طولانی ذخیره سازی و قرار گرفتن در معرض گرما و نور نیز می‌تواند تولید بنزن را افزایش دهد.هر چیزی بیش از 5 ppb (قطعات در میلیارد) بنزن توسط سازمان حفاظت محیط زیست (EPA، ایالات متحده آمریکا) برای آب آشامیدنی ناامن تلقی می‌شود.
گذشته از ترس ایجاد بنزن در نوشابه های رژیمی و افزایش خطر ابتلا به سرطان، بنزوات سدیم خود با التهاب، مشکلات کنترل اشتها، مشکلات سیستم عصبی و افزایش سطح استرس اکسیداتیو مرتبط است.
با این حال، تحقیقات نشان داده است که مقدار این نمک سدیم لازم برای ایجاد این نوع علائم اغلب بیش از 100 برابر مقدار عادی موجود در غذا به عنوان یک ماده افزودنی است.
برای مصرف کنندگان با احتیاط، حتما از مصرف غذاهایی که مقادیر زیادی از این ترکیب یا غذاهای حاوی اسید اسکوربیک دارند، خودداری کنید.برخی از افراد همچنین ممکن است هنگام مصرف مقدار بیش از حد این ماده، واکنش های آلرژیک را تجربه کنند.
مطالعات اضافی نشان می‌دهد که بنزوات سدیم مخلوط با برخی از مواد غذایی مصنوعی باعث ایجاد بیش فعالی در کودکان می‌شود.از آنجا که بسیاری از افراد به طور منظم نوشیدنی های غیر الکلی مصرف می‌کنند.
و ماده نگهدارنده معمولاً در اکثر رژیم های غذایی مورد توجه قرار نمی‌گیرد، ممکن است سطح بنزن در مصرف نوشابه های سنگین بسیار زیاد باشد.
بنزوات سدیم و فواید این محصول
از نظر اهداف صنعتی و تولیدی، بنزوات سدیم دارای مزایای زیادی است.این ماده همچنین در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند خمیر دندان، محصولات مو و دهان شویه و همچنین در تولید پلاستیک یک ماده نگهدارنده مفید است زیرا می‌تواند قدرت و دوام را افزایش دهد.
این ترکیب همچنین در صنعت خودرو سازی کاربردهایی پیدا می‌کند، زیرا می‌تواند از خوردگی جلوگیری کند!همانطور که در بالا ذکر شد، این ترکیب محبوب است .
زیرا تولید ارزان و همه کاره، فاقد هرگونه بو یا طعم است و به راحتی در آب قابل حل است.این ماده نگهدارنده با جلوگیری از رشد باکتری ها و کپک از مواد غذایی ما (و بدن ما!) در برابر این میکروب های ناخواسته محافظت می‌کند.
در شرایط خاص، مانند موارد اسکیزوفرنی، سردردهای عروقی و افسردگی تنفسی، مقادیر بیشتری از این ترکیب ممکن است.توسط پزشک تجویز شود، همانطور که در مطالعه‌ای در روانشناسی بیولوژیک نشان داده شده است.با این حال، این مقادیر بالا فقط برای اهداف درمانی و کوتاه مدت است.
بنزوات سدیم یکی از مواد اضافه شده‌ای است که می‌تواند در مصرف سدیم شما نقش داشته باشد. اگر باید مراقب مصرف سدیم باشید باید آن را در نظر بگیرید.
بنزوات سدیم و دوز مصرف روزانه
بیشتر این ترکیب در رژیم غذایی شما به جای گنجاندن آن در داروهای خاص، از طریق غذاهای شما تأمین خواهد شد.به شرطی که از یک رژیم غذایی عادی پیروی کنید و از محصولات فراوان حاوی این ترکیب مطلع باشید، باید مصرف خود را به 0-5 میلی گرم بنزوات سدیم / کیلوگرم وزن بدن محدود کنید.
هنگامی که برای اهداف دارویی مصرف می‌شود، دوزهای قرص از 50 میلی گرم – 500 میلی گرم متغیر است.اما دوزهای بالا فقط برای شرایط خاص مانند اختلالات ارثی چرخه اوره، که در آن بدن قادر به پردازش اسیدهای آمینه نیست، مناسب است و بنابراین، باید سطح آمونیاک در بدن را کاهش دهد.
آزمایش بر روی مواد غذایی و نتیجه عملیات
در سال 2005، FDA نزدیک به 200 نوشابه و نوشیدنی های مرتبط را از نظر بنزن آزمایش کرد و تنها ده مورد را یافت که نمره بالاتری از حد مجاز داشتند.
بیش از نیمی از نظر بنزن منفی بودند یا حاوی مقادیری بودند که کمتر از حد مجاز بود. هنوز در پاسخ به نگرانی های مصرف کنندگان، تولیدکنندگان نوشابه در ایالات متحده نیز حذف رنگ های مصنوعی از نوشیدنی های خود را برای کاهش سطح بنزن آغاز کرده‌اند.
هیئت آژانس استاندارد مواد غذایی (FSAB) انگلستان از سال 2009 حذف مواد غذایی مصنوعی را از مواد غذایی آغاز کرد.
کاهش قرار گرفتن در معرض بنزوات سدیم
کسانی که مایل به کاهش قرار گرفتن در معرض بنزوات ها هستند باید برچسب روی محصولات را با دقت بخوانند و از مصرف آن هایی که دارای بنزن، بنزوات یا اسید بنزوئیک هستند خودداری کنند.
به خصوص وقتی با اسید اسکوربیک، اسید سیتریک و ویتامین C ترکیب شود.همچنین ممکن است ایده خوبی باشد که نوشابه ها و آب میوه های فرآوری شده را به ویژه برای کودکان محدود کنید.
در حال ثبت رای
