پودر خردل

دانه خردل یک ادویه ضروری است.اما در حالی که ممکن است هر روز از آن‌ها استفاده کنید آیا از فواید فراوان دانه خردل آگاه هستید؟ بسیاری از این ادویه‌ها وجود دارند که آن طعم لطیف را به غذای شما اضافه می‌کنند و به بهبود سلامت شما کمک می‌کنند.

دانه‌های خردل معمولاً در انواع سفید قهوه ای و سیاه موجود است.اینها از نظر طعم و تندی نیز متفاوت هستند.در حالی که دانه‌های خردل معمولاً برای چاشنی یا درست کردن خمیر کاری استفاده می‌شود از آن‌ها برای تهیه سس کچاپ خردل یا اسپرد در غذاهای آمریکایی و سایر غذاهای آمریکایی نیز استفاده می‌شود.

دانه های خردل سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و خواص ضد التهابی است که به بهبود بسیاری از شرایط سلامتی کمک می‌کند.این دانه‌های ریز همچنین مملو از مواد مغذی ضروری برای رشد و توسعه استخوان های شما هستند. در ادامه با شیمی صنعت همراه باشید تا به بررسی پودر خردل بپردازیم.

طرز تهیه پودر خردل

پودر خردل حاصل از دانه خردل است.همچنین به عنوان خردل انگلیسی شناخته می‌شود و ادویه‌ای است که برای چاشنی سس ها، سالادها، گوشت ها و سایر غذاهایی که با طعم خاکی و تلخ آن به خوبی هماهنگ می‌شوند، استفاده می‌شود.

پودر خردل ، در فرم ارگانیک خود، به دلیل رنگ دانه‌ها، پودر قهوه‌ای تیره یا سفید است.معمولاً پودر خردل را به همراه سایر ادویه‌ها در خواربار فروشی خود می‌توانید پیدا کنید.این در رنگ‌های سیاه، قهوه‌ای و سفید موجود است که رنگ سفید قوی‌ترین طعم آن است.

خواص پودر خردل

• از بیماری هایی مانند سرطان و آلزایمر محافظت می‌کند.
• طعم غذا را افزایش می‌دهد
• به هضم غذا کمک می‌کند
• از سردرد و آسم جلوگیری می‌کند

مقایسه پودر خردل با خردل مرطوب

خردل “مرطوب” که به عنوان “خردل آماده” شناخته می‌شود، اغلب از پودر خردل تهیه می‌شود.خردل آماده اغلب با استفاده از سه نوع دانه خردل تولید می‌شود. دانه‌های سیاه، دانه‌های قهوه‌ای و دانه‌های زرد یا سفید.این دانه‌های خردل از نظر قدرت متفاوت هستند، از قوی و تند تا ملایم.

هر چه دانه خردل تیره‌تر باشد، طعم آن تندتر است.همچنین، طعم بین خردل خشک و مرطوب به طور قابل توجهی متفاوت است زیرا خردل خشک به سادگی دانه‌های خردل است که به صورت پودر ریز خرد شده در حالی که محصولات خردل مرطوب با سایر موارد مخلوط می‌شوند.اگرچه نسخه زرد آمریکایی خردل محبوب‌ترین است اما انواع مختلفی از خردل در بازار موجود است.

رایج ترین انواع خردل مرطوب عبارتند از:

• خردل زرد این نوع سنتی خردل تهیه می‌شود که از دانه های خردل سفید مخلوط شده با نمک، زردچوبه، سرکه و آب به شکل خمیری کم رنگ با طعم ملایم و مطبوع تشکیل می‌شود.خردل زرد اغلب به عنوان چاشنی ساندویچ، همبرگر و هات داگ استفاده می‌شود.
• خردل دیژون. خردل دیژون به دلیل داشتن مواد تشکیل دهنده (سیاه دانه، نمک، شراب، گیاهان و ادویه جات) به طعم تندش معروف است.دیژون اغلب در سس‌ها و سس‌های سالاد استفاده می‌شود.همچنین به خوبی با سس مایونز جفت می‌شود.
• خردل عسلی. خردل زرد و عسل با هم ترکیب می‌شوند تا طعم شیرین و تند خردل عسلی را ایجاد کنند.این خردل اغلب در سس‌های سالاد استفاده می‌شود.
• خردل سبوس دار. دانه‌های خردل کامل و نیمه له شده خمیر خردل غلیظی ایجاد می‌کند که بافتی درشت و طعمی عمیق و قوی دارد.

از آنجایی که به اندازه سایر انواع خردل فرآوری نشده است، بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می‌کند.

پودر خردل برای چه غذاهایی استفاده میشود

پودر خردل به هر وعده غذایی طعم خاصی می‌بخشد و می‌توانید از غذای خود لذت ببرید.پودر خردل از دانه های آسیاب شده یا ترک خورده گیاه خردل تهیه می‌شود.می توانید آن را با آب، سرکه، آبلیمو مخلوط کنید و ادویه هایی مانند نمک را اضافه کنید تا خمیر زرد رنگی ایجاد شود.طعم آن کمی تلخ و تند است.اگر پودر خردل را دوست ندارید، می‌توانید آن را به صورت سس و در غذاهای گوشتی و سبزیجات خود مصرف کنید.

ارزش غذایی پودر خردل

به گفته دکتر انجلی حقایق تغذیه ای دانه خردل عبارتند از:

دانه خردل (100 گرم)

1. کالری 508
2. چربی کل 36 گرم
3. کلسترول 0 میلی گرم
4. کربوهیدرات کل 28 گرم
5. شکر 7 گرم
6. پروتئین 26 گرم

پودر خردل برای چیست؟

پودر خردل حاوی مقادیر زیادی آهن، روی، فسفر و کلسیم است. افزودن این پودر به مواد غذایی روزانه می‌تواند به شما کمک کند تا با کمبود مواد معدنی مقابله کنید و همچنین به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک کنید.استفاده منظم از این محصول  می‌تواند از کم خونی جلوگیری کند.

پودر خردل برای لاغری

مهم است که هنگام شروع سفر کاهش وزن، هیچ ماده مغذی مهمی را از دست ندهید.افراط در هر چیزی بد است.از این رو، کنترل بخش بسیار مهم است.یک قاشق چای خوری دانه خردل حاوی پنج کالری است.این باعث می‌شود دانه‌های خردل جایگزین سالمی برای مواد غذایی پرچرب مانند سس مایونز یا سس سالاد باشد.

به طور خاص، خردل حاوی گلوکوزینولات است، عناصر گوگرد نیز در چنین محصولاتی یافت می‌شود.این به ساخت آنتی اکسیدان‌های بدن برای مبارزه با آسیب اکسیداتیو و محافظت در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.آسیب اکسیداتیو منجر به التهاب، چاقی، افزایش وزن و تجمع چربی می‌شود.با یک رژیم غذایی مناسب می‌توان این مشکلات را برطرف کرد.

پودر خردل برای پوست

• اسکراب طبیعی: دانه‌های خردل یک اسکراب طبیعی است.می‌توانید آن را به اسانس اسطوخودوس یا گل رز اضافه کنید.از این ترکیب برای اسکراب صورت و لایه برداری پوست مرده استفاده کنید.

• آبرسانی پوست : این محصول که با ژل آلوئه ورا استفاده می‌شود، می‌تواند به عنوان یک ترکیب عالی برای آبرسانی به پوست شما عمل کند.تمام آلودگی‌ها را از صورت شما پاک می‌کند و آن را از درون تغذیه می‌کند.

•  پیری : این محصول منبع خوبی از کاروتن و لوتئین است.این دانه‌ها یک منبع قوی از ویتامین‌های A، C و K است.این مواد مغذی با هم یک آنتی‌اکسیدان عالی ایجاد می‌کنند.

•  عفونت‌: این دانه‌ها حاوی مقدار خوبی گوگرد است که به دلیل خواص ضد قارچی‌اش معروف است.آنها به دفع عفونت‌های پوستی کمک می‌کنند.

اثر پودر خردل برای مو

• رشد مو: روغن خردل که از دانه های خردل استخراج می‌شود، منبع خوبی از ویتامین A است.ویتامین A یک ماده مغذی عالی برای رشد مو است.همچنین یک محرک عالی است که منجر به رشد سریع موها می‌شود و مو را تقویت می‌کند: دانه‌های خردل حاوی پروتئین، کلسیم، ویتامین A و E، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است.همه اینها با هم موهای شما را از درون تقویت می‌کنند.موهای تقویت شده به معنای ریزش کمتر مو نیز هست.

• حالت دادن به موها: دانه خردل حاوی اسیدهای چرب است.اینها برای حالت دادن به موهای شما از اعماق شناخته شده‌اند.همچنین به موها درخشندگی و درخشندگی خوبی می بخشد.

انواع موارد استفاده پودر خردل 

بوی بد

اگر شیشه‌های شما بوی ادویه ها یا موادی که در آن‌ها ذخیره می‌کنید را به خود گرفت، استفاده از دانه‌های خردل می تواند کمک کننده باشد. کمی آب گرم کنید و به شیشه اضافه کنید.همچنین کمی خمیر خردل به شیشه اضافه کنید و آن را خوب تکان دهید.

دردهای عضلانی

سفت شدن ماهیچه‌ها یا عضلات دردناک را می‌توان با دانه خردل نیز درمان کرد.فقط خود را در یک وان آب گرم خیس کنید.حالا برای تسکین درد مقداری پودر دانه خردل به آن اضافه کنید.

سرماخوردگی

خردل اغلب برای از بین بردن احتقان ناشی از سرفه بد یا سرماخوردگی استفاده می‌شود.

کمردرد:

عصاره دانه خردل برای رفع اسپاسم و کمردرد مفید است.

تب :

دانه‌های خردل باعث تعریق شدید می‌شود که برای کاهش تب استفاده می‌شود.به دفع سموم از بدن کمک می‌کند و در درمان آنفولانزا و سرماخوردگی نیز مفید بوده است.

مضرات پودر خردل

دانه خردل ممکن است عوارض جانبی داشته باشد یا نداشته باشد.شما باید بر مقدار این محصول که می‌خورید نظارت داشته باشید.هنگام استفاده از خمیر خردل روی پوست خود باید احتیاط کنید زیرا نباید با چشم ها تداخل داشته باشد.دانه های خردل می‌تواند باعث سوزش و اشک در چشم شود.در اینجا برخی از عوارض جانبی احتمالی مصرف بیش از حد پودر خردل وجود دارد:

1. درد شکم

مصرف دانه خردل بی‌خطر است اما در برخی افراد می‌تواند باعث ایجاد حساسیت شود.اگر بعد از مصرف دانه خردل دچار درد شکم شدید حتما با پزشک خود مشورت کنید.این مشکلات ممکن است بدتر شوند و باعث التهاب در روده شوند.استفاده بیش از حد می‌تواند منجر به خونریزی از پوشش داخلی معده و روده شود.

2. اسهال

مصرف زیاد خردل همچنین می‌تواند باعث اسهال شود زیرا حاوی فیبر زیادی است.اسهال می‌تواند با علائم دیگری مانند حالت تهوع و گاز همراه باشد.میتواند در نتیجه یک واکنش آلرژیک باشد.همچنین در برخی افراد می‌تواند منجر به التهاب روده شود.دانه خردل می‌تواند برای سلامتی ما بسیار مفید باشد و فرد باید آن را در مقادیر بسیار کم مصرف کند.گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی بسیار آسان است.راه دیگر مصرف خردل جوانه زدن آن است تا زمانی که برگچه‌های کوچکی ظاهر شوند.می‌توانید از آن در سالاد و به عنوان تزیین استفاده کنید.

از ۱ تا ۵ به این صفحه یه امتیاز بده

در حال ثبت رای