سوربیتول پودری چه خواص و مصارفی دارد؟
فهرست مطالب
سوربیتول چیست؟
سوربیتول پودری یا گلوسیتول یک ترکیب آلی طبیعی با طعم شیرین اما کالری کم (نصف ساکارز) است.از شش اتم کربن و شش گروه الکل تشکیل شده است.در حالت طبیعی خود، مولکولی است که عمدتاً از گیاهان و میوه ها (روان، سیب، گلابی و غیره) به دست می‌آید.ظاهر آن به شکل پودر کریستالی، سفید و بی بو است.به شدت در آب حل می شود اما در اتانول بسیار کم است.چگالی آن 1.489 گرم در میلی لیتر در 20 درجه سانتیگراد و چگالی آن 1.5 gcm-³ است.در ادامه با ما در شیمی صنعت همراه باشید
کاربرد سوربیتول
سوربیتول عمدتاً به عنوان شیرین کننده در صنایع غذایی استفاده می‌شود.در مقایسه با قند یا گلوکز، کالری کمی دارد و به عنوان یک ضد بلور و نرم کننده عمل می‌کند.سوربیتول قند خون را افزایش نمی‌دهد، که مورد علاقه تولید کنندگان محصولات دیابتی است.علاوه بر این، ظرفیت نگهداری آب قابل توجهی دارد که به بسیاری از محصولات غذایی قوام نرمی می‌بخشد.
همچنین به خاطر طعم تازه اش در دهان معروف است که باعث استفاده از آن در تولید آدامس شده است.سوربیتول همچنین به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی و غلیظ کنندگی (خمیر دندان، مراقبت از دهان) در زمینه لوازم آرایشی استفاده می‌شود.و در صنعت داروسازی برای اثر ملین آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.هنگامی که سوربیتول با نیترات پتاسیم مخلوط می‌شود، امکان تشکیل پیشران جامد را نیز فراهم می‌کند.
سوربیتول برای کبد چرب
بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) به عنوان تجمع غیرطبیعی تری گلیسیرید در کبد تعریف می‌شود.NAFLD شیوع جهانی تقریباً 30 درصد دارد، در حالی که با افزایش سطح چاقی، دیابت نوع 2 (T2DM) و سندرم متابولیک، بروز آن در حال افزایش است.
شربت سوربیلین یک داروی ترکیبی است که حاوی سوربیتول می‌باشد و در درمان بیماری کبد چرب استفاده می‌شود.این داروی نسخه‌ای است که با بهبود عملکرد کبد کار می‌کند.شربت سوربیلین با یا بدون غذا در دوز و مدت زمان تجویز شده توسط پزشک مصرف می‌شود.دوزی که به شما داده می‌شود به وضعیت شما و نحوه پاسخ شما به دارو بستگی دارد.
مصرف این دارو را تا زمانی که پزشکتان توصیه کرده است باید ادامه دهید.اگر درمان را خیلی زود متوقف کنید ممکن است علائم شما عود کند و وضعیت شما بدتر شود.شایع ترین عارضه جانبی خشکی دهان است که موقتی است و معمولا با گذشت زمان برطرف می‌شود.
برای پیشگیری و مدیریت خشکی دهان هیدراته بمانید و بهداشت دهان و دندان را رعایت کنید.این دارو همچنین می‌تواند باعث خواب‌آلودگی شود، بنابراین هنگام مصرف این دارو از نوشیدن الکل خودداری کنید زیرا می تواند خواب آلودگی شما را بدتر کند.
سوربیتول پودری در خمیر دندان
سوربیتول یک الکل قندی است که از کربوهیدرات‌های گیاهی ساخته می‌شود که از طریق پردازش شیمیایی تجزیه می‌شوند.این بدان معناست که در واقع شکر نیست، بنابراین تولید کنندگان آن را به خمیر دندان اضافه می‌کنند تا طعم شیرینی ایجاد کند بدون اینکه منجر به پوسیدگی دندان شود.
از آنجایی که باکتری‌های دهان نمی‌توانند سوربیتول را متابولیزه کنند، به اسیدهای ایجاد کننده حفره تبدیل نمی‌شود که از دندان‌ها محافظت می‌کند.به عنوان یک امتیاز اضافی، همچنین با توانایی جذب آب به رفع خشکی دهان کمک می‌کند.
سوربیتول پودری در صابون
مولکول‌های صابون و همچنین قندها و الکل‌ها (مانند سوربیتول)، هم بخش‌های آبگریز (دفع آب) و هم قسمت‌های آبدوست (به خوبی با آب مخلوط می‌شوند) دارند.وقتی چیزی با آب خوب بازی نمی‌کند، می‌دانید که آبگریز است (روغنی‌هایی را در نظر بگیرید که اصلاً با آب مخلوط نمی‌شوند). وقتی آب به طور یکنواخت در سراسر آن پخش شود، متوجه خواهید شد که یک عنصر آب دوست آب دوست دارد.
مولکول های صابون دارای خواص چربی دوستی بیشتری نسبت به خواص آبکی هستند و بنابراین حلالیت کمی در آب دارند.مولکول‌های صابون دارای دم‌های آبگریز بلند و سرهای آبدوست کمتری هستند.
(توجه کنید که آیا صابون به سرعت در آب حل می‌شود یا خیر کاملاً انعطاف پذیر است و در آب ماندگاری طولانی دارد!)
برعکس، قندها و الکل ها بیشتر از چربی ها آب دوست هستند.آنها بخش های آبگریز کمتر و بخش های آب دوست بیشتری دارند. (یک قاشق شکر را در یک لیوان آب مخلوط کنید و به سرعت حل‌شود.)
حالا، وقتی شکر یا سوربیتول را در خمیر صابون اضافه می‌کنید چه اتفاقی می‌افتد.وقتی قندها یا الکل ها را با مولکول های صابون مخلوط می‌کنید، قندها و الکل ها با قسمت آبدوست صابون ملحق می‌شوند. به این ترتیب، الکل ها و قندها صابون را با مولکول‌های آب سازگارتر از حالت عادی می‌کنند.
این منجر به تغییرات جالب در خمیر صابون شما می‌شود، مانند:
- افزایش دما
- امولسیون سریعتر روغن‌ها که منجر به ردیابی سریعتر می‌شود.
- صابون ها سریعتر وارد فاز ژل می‌شوند.
و از آنجایی که قندها و الکل‌ها مولکول‌های صابون را با مولکول‌های آب سازگارتر می‌کنند، متوجه می‌شوید که صابون نهایی شما محلول‌تر در آب است و کف بزرگ‌تر و حباب‌های بیشتری تولید می‌کند!
عدم تحمل سوربیتول
حالا بیایید نگاهی به یکی دیگر از عدم تحمل غذایی رایج بیندازیم.تقریباً همه در مورد عدم تحمل لاکتوز یا فروکتوز شنیده‌اند.اما همه در مورد عدم تحمل سوربیتول نمی‌دانند.این عدم تحمل بسیار کمتر شناخته شده است، حتی اگر بسیاری از مردم قادر به تحمل سوربیتول، یک جایگزین قند، به ویژه در مقادیر زیاد نیستند.
عدم تحمل سوربیتول به این معنی است که الکل قند سوربیتول نمی‌تواند در روده کوچک تجزیه شود یا فقط می‌تواند تا حدی تجزیه شود.در عوض، توسط باکتری‌های روده بزرگ متابولیزه می‌شود.این منجر به معده درد، نفخ، حالت تهوع، خستگی، احساس سیری و اغلب اسهال و بوی بد دهان می‌شود.
بسیاری از افرادی که این علائم را تجربه می‌کنند در ابتدا به عدم تحمل لاکتوز یا فروکتوز فکر می‌کنند، زیرا بسیاری از ما با عدم تحمل سوربیتول آشنا نیستیم.
آیا عدم تحمل سوربیتول نیز غیر قابل درمان است؟
میوه ها و سبزیجات هر دو می‌توانند علائم را بدتر کنند.غذاهای کم کالری اغلب توسط افراد مبتلا به خوبی تحمل نمی‌شوند.خبر بد: درست مانند سایر موارد عدم تحمل غذایی، عدم تحمل این محصول نیز غیرقابل درمان است.
درمان شامل اجتناب از غذاهای حاوی این محصول است.اگر از عدم تحمل این محصول رنج می‌برید،باید غذاهای حاوی این محصول را به طور جدی محدود کنید یا به طور کامل اجتناب کنید.عدم تحمل این محصول تنها با تغییر رژیم غذایی قابل درمان است.
اگر فکر می کنید ممکن است از عدم تحمل سوربیتول رنج ببرید با پزشک خود تماس بگیرید.پزشک شما آزمایش تنفس هیدروژن (تست H2) را برای تشخیص آن انجام می‌دهد.برخی از مبتلایان با هر گونه مصرف سوربیتول علائمی را نشان می‌دهند، در حالی که برخی دیگر ممکن است مقادیر کمی را تحمل کنند.
آستانه تحمل از بیمار به بیمار دیگر متفاوت است.هر گونه تغییر در رژیم غذایی شما باید همیشه تحت نظارت پزشک یا متخصص تغذیه باشد.
در صورت عدم تحمل سوربیتول از کدام غذاها باید اجتناب کنید؟
- میوه ها: زردآلو، سیب، گلابی، شاه توت، زغال اخته، خرما (هم تازه و هم خشک)، هلو، مویز، گیلاس، آلو زرد، آلو، انگور و کشمش. میوه های خشک و میوه هسته دار تازه حاوی بیشترین مقدار سوربیتول هستند.
- سبزیجات: بادمجان، کلم بروکلی، رازیانه، سالادهای آماده، پاپریکا و کلم قرمز.
- نوشیدنی ها: آبجو، شراب و آب میوه‌های حاوی سوربیتول، شراب گازدار، نوشیدنی‌های انرژی زا، شهد میوه، آب میوه تازه، نوشیدنی‌های آب میوه، نوشیدنی‌های سبک و نوشابه های گازدار.محصولات لبنی حاوی میوه مانند ماست میوه‌ای.افراد مبتلا همچنین باید از یک سری خوراکی‌های شیرین، از جمله تخته‌های شکلات، وافل، شیرینی، نوتلا، غذاهای میوه‌ای شیرین، مارمالاد، بستنی و کره بادام زمینی اجتناب کنند.
محصولاتی که برای بیماران دیابتی مصرف می‌شوند، محصولات رژیمی با کالری کم و غذاهای کم کالری نیز ممکن است حاوی مقدار زیادی سوربیتول باشند و باید از مصرف آنها خودداری شود.بعلاوه، مبتلایان باید سالامی، ژامبون، سوسیس جگر، سوسیس دودی، بیکن، سوسیس گوساله، گوشت خوک و خمیر گوشت را قطع کنند.
و این لیست فقط طولانی تر می شود. ماهی دودی، ماهی تن در روغن، ساردین در روغن، حلقه ماهی مرکب سرخ شده، انگشتان ماهی و مارماهی دودی نیز باید از منوی شما ناپدید شوند، همچنین تنقلات خوش طعم، بستنی، چیپس و …..
ما اعتراف خواهیم کرد که اجتناب از این همه سخت است.اما فقط به یاد داشته باشید: اگر از عدم تحمل خفیف سوربیتول رنج می برید، ممکن است همچنان بتوانید بسیاری از این غذاها را بخورید، اما در دوزهای کم.
از غذاهای آماده دوری کنید
افراد مبتلا باید مراقب غذاهای آماده باشند، زیرا صنایع غذایی از مقادیر زیادی سوربیتول به عنوان حامل، مرطوب کننده و شیرین کننده استفاده می‌کنند.برای تولید سوربیتول، صنعت از گلوکز موجود در نشاسته گندم و ذرت استفاده می‌کند.مصرف غذاهای آماده به طور پیوسته در حال افزایش است زیرا کارگران پرمشغله به طور فزاینده‌ای به آنها دست می یابند، به این معنی که مردم اغلب از آستانه تحمل خود فراتر می‌روند.
این بر محصولات پخته شده، گوشت و محصولات ماهی، دسرها، پیتزاهای منجمد، سرکه سیب، سس سالاد آماده و ریمولد تأثیر می‌گذارد. به طور کلی، مبتلایان باید سعی کنند تا جایی که ممکن است از تمام غذاهای آماده تولید شده به صورت صنعتی اجتناب کنند.
سوربیتول همچنین در بسیاری از مخلوط ادویه ها استفاده می‌شود.از آنجایی که این محصول باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود، اغلب در خمیر دندان و محصولات مراقبت از دندان استفاده می‌شود.افراد مبتلا همچنین باید مراقب مکمل های غذایی باشند، زیرا این محصول به عنوان حامل طعم دهنده ها و ویتامین ها استفاده می‌شود.
همچنین مهم است که به خاطر داشته باشید: افراد مبتلا به عدم تحمل ارثی (ارثی) فروکتوز نیز نمی‌تواننداین محصول داشته باشند، زیرا این ترکیب در اثر متابولیسم به فروکتوز تبدیل می‌شود.
مصرف کنندگان باید به اعداد E نیز توجه زیادی داشته باشند.این محصول به طور کلی به عنوان E420 در لیست مواد تشکیل دهنده برچسب گذاری شده است.سایر برچسب هایی که باید مراقب آنها باشید عبارتند از E432، E435، E436، E433، E434، E493، E494، E491، E492 و E495.
هر محصولی که با این اعداد برچسب خورده باشد حاوی این محصول خواهد بود.مواد غذایی حاوی بیش از 10 درصد سوربیتول نیز باید دارای برچسب باشد “در صورت مصرف بیش از حد ممکن است اثر ملین داشته باشند”.
پودر سوربیتول خاصیت جذب رطوبت ملایمی دارد.باید دور از همه منابع اشتعال و مواد اکسید کننده نگهداری شود.این ترکیب مکمل بهتری نسبت به زایلیتول و مانیتول است، به خصوص در فشرده سازی زیرا به شکل ساختارهای سوزنی متبلور می‌شود.
توصیه می‌شود سوربیتول را در ظروف دربسته مانند IBC های فولادی ضد زنگ نگهداری کنید.
قیمت سوربیتول پودری
فروش سوربیتول پودری با خلوص 99.9 درصد در بسته بندی های 25 کیلوگرمی وارد شده از کشور های چین و فرانسه ، برای خرید با ما تماس بگیرید.سوربیتول با نام های D- گلوسیتول یا L-گولیتول نیز شناخته می‌شود.این یک ترکیب آلی طبیعی است که متعلق به دسته‌ای از الکل‌های قندی است.
سوربیتول در بسیاری از میوه‌ها و گیاهان، از جمله سیب، توت، گیلاس، گلابی، و آلو یافت می‌شود.به طور مصنوعی از گلوکز تولید می‌شود. سوربیتول بسیار محلول در آب است و تقریباً نیمی از شیرینی ساکارز را دارد.کاربردهای زیادی از سوربیتول در محصولات روزمره وجود دارد.در ادامه به معرفی سوربیتول و کاربردهای اصلی آن می‌پردازیم.
در حال ثبت رای
