دسته: مواد اولیه شیمیایی

پکتین چیست؟ کاربردها، مزایا و معایب مصرف پکتین یک نشاسته پلی ساکاریدی طبیعی است که در دیواره سلولی اکثر میوه ها و سبزیجات یافت می شود.در اینجا به عنوان چسبی است که دیواره های سلولی را در کنار هم نگه می دارد.پکتین بیشتر در سیب ، آلو ، میوه و پوست و تفاله مرکبات وجود…

سوربات پتاسیم چیست سوربات پتاسیم، گرفته شده از نمک پتاسیم اسید سوربیک است. از این ماده به عنوان نگهدارنده و ماده افزودنی به مواد غذایی استفاده میشود.از مشخصات این ماده میتوان به وگان و فاقد گلوتن بودن اشاره کرد. از سوربات پتاسیم به عنوان ماده نگهدارنده برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و کاهش دهنده رشد…

پروپیونات سدیم چیست محققان پروپیونات، اسید چرب کوتاه زنجیره ای را که به عنوان مهارکننده کپک و ماده ضد قهوه‌ای شدن در غذاهایی تولید می‌شود که دارای ماندگاری نسبتاً طولانی هستند، مورد بررسی قرار دادند.غذاهایی که به احتمال زیاد حاوی پروپیونات هستند عبارتند از نان، ماکارونی، اسپردهای حاوی لبنیات و برخی از گوشت های فرآوری…

بنزوات سدیم یک ماده افزودنی ساخته شده توسط انسان است که می‌تواند در غذاهای مختلف، مواد چاشنی،داروها و نوشیدنی های نگهداری شده یافت شود، و در صورت مصرف بیش از حد ممکن است یک خطر بالقوه برای سلامتی باشد. سدیم بنزوات یک ماده افزودنی و نگهدارنده مصنوعی است که با ترکیب اسید بنزوئیک و هیدروکسید…

هیدروژن پراکسید چیست؟ هیدروژن پراکسید یک ترکیب شیمیایی با ویژگی های یک مایع بسیار قطبی است که به شدت مانند آب به هیدروژن متصل است.اگرچه در زندگی روزمره خود با اصطلاح آب اکسیژنه بیشتر آشنا هستید.همچنین به عنوان دی اکسیدان شناخته می شود، به طور کلی به عنوان یک مایع چسبناک تر از آب ارائه…

اینوزیتول برای چیست اینوزیتول ماده‌ای ویتامین مانند است.در بسیاری از گیاهان و حیوانات یافت می‌شود.همچنین در بدن انسان تولید می‌شود و می‌تواند در آزمایشگاه ساخته شود.اینوزیتول به اشکال مختلف یافت می‌شود (ایزومر نامیده می‌شود).رایج ترین فرم ها myo-inositol و D-chiro-inositol هستند.اینوزیتول برای سندرم متابولیک و سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) استفاده می‌شود.همچنین برای بسیاری از…

استئارات کلسیم یک ماده پودری سفید و غیر سمی است.این یک نمک کلسیم است که از اسید استئاریک به دست می‌آید و به طور گسترده در لوازم آرایشی، پلاستیک و داروسازی استفاده می‌شود.در ادامه به معرفی دقیق تر استئارات کلسیم وکاربدهای آن در صنلیع مختلف می‌پردازیم. ✅ نام انگلیسی : Calcium stearate ✅ چگالی :…

سوربیتول مایع چیست؟ مزایای استفاده سوربیتول مایع در صنایع غذایی چیست؟سوربیتول نوعی کربوهیدرات به نام الکل قند یا پلیول است.که ترکیبات محلول در آب هستند و به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارند.سوربیتول همچنین برای تهیه شیرینی، و نگهداری رطوبت از گلوکز برای استفاده در غذاها و نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده…

دکستروز چیست؟ تفاوت دکستروز آبدار و خشک دکستروز یک قند ساده (به طور خاص یک مونوساکارید) است و از نظر ساختار شیمیایی با گلوکز یکسان است.اصطلاح “دکستروز” به سادگی به گلوکز مشتق شده از ذرت اشاره دارد. گلوکز اساسی‌ترین قندی است که از یک مونومر (واحد قند) تشکیل شده و به عنوان منبع انرژی برای…

جوش شیرین چیست؟ جوش شیرین چیست؟ انواع کاربردهای جوش شیرین در صنایع غذایی، چرا از جوش شیرین در نان، کباب کوبیده و… استفاده میشود؟ پاسخ همه سوالات در مجله مواد شیمیایی شیمی صنعت، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا اطلاعات کاملی درباره جوش شیرین به شما داده شود. صرف نظر از اینکه این…