سوربات پتاسیم چیست؟ مزایا و معایب مصرف سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم چیست

سوربات پتاسیم، گرفته شده از نمک پتاسیم اسید سوربیک است. از این ماده به عنوان نگهدارنده و ماده افزودنی به مواد غذایی استفاده میشود.از مشخصات این ماده میتوان به وگان و فاقد گلوتن بودن اشاره کرد. از سوربات پتاسیم به عنوان ماده نگهدارنده برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و کاهش دهنده رشد کپک ها و مخمرها استفاده میشود.از دیگه مصارف سوربات پتاسیم میتوان به عنوان نگهدارنده در محصولات آرایشی اشاره کرد. در ادامه با شیمی صنعت همراه باشید تا اطلاعات کاملی درباره این ماده به شما ارائه دهیم.\

انواع تقسیم بندی سوربات ها

سوربات کلسیم، سوربات سدیم و سوربات پتاسیم در گروه سوربات ها هستند.سوربات پتاسیم E202 در مقایسه با دو سوربات دیگر در غذا به طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.اگر سوربات پتاسیم را در لیست مواد تشکیل دهنده مواد غذایی مشاهده کنید، از آن برای افزایش ماندگاری استفاده می‌شود.این ماده نگهدارنده به عنوان “سوربات پتاسیم” یا E202 روی ماده تشکیل دهنده برچسب گذاری شده است.

سوربات پتاسیم و فواید این محصول

اگر به طور منظم کالاهای پخته، سبزیجات کنسرو شده و پنیر می‌خورید، احتمالاً سوربات پتاسیم می‌خورید.در واقع،این یک ماده شیمیایی رایج است که به غذا افزوده می‌شود، زیرا ساخت آن نسبتاً ارزان و آسان است.

اگر سعی در جلوگیری از آن ندارید، احتمال اینکه آن را بخورید بسیار خوب است.سوربات پتاسیم از مدت ها قبل به عنوان یک ماده افزودنی غذایی بی خطر و غیر سمی در نظر گرفته شده است.

با این حال، چندین مطالعه نشان داده است که این ماده شیمیایی در واقع می‌تواند سمی باشد.همچنین، برخی از محققان اکنون بر این باورند که سوربات پتاسیم می‌تواند طیف گسترده‌ای از مشکلات سلامتی و عوارض جانبی طولانی مدت را ایجاد کند.

اگرچه شناخته شده است که این ماده شیمیایی می‌تواند برای افرادی که به پتاسیم حساسیت دارند.ایجاد مشکل کند، اما اکنون به نظر می‌رسد که هر کسی می‌تواند با خوردن بیش از حد سوربات پتاسیم در رژیم غذایی تحت تأثیر قرار گیرد.

سوربات پتاسیم و خواص این محصول

حلالیت سوربات پتاسیم E202

حلالیت در آب 58.5 گرم در 100 میلی لیتر (100 درجه سانتیگراد)، محلول در اتانول، پروپیلن گلیکول ؛ کمی در استون محلول است.در کلروفرم، روغن ذرت، اتر بسیار محلول است.در بنزن محلول است.

PH سوربات پتاسیم E202

سوربات پتاسیم E202 هنگام حل شدن در آب، سوربات تشکیل می‌دهد و به عنوان پرمصرف ترین ماده نگهدارنده مواد غذایی است.تا pH 6.5 موثر است، اما با کاهش PH و اسیدی شدن اثر آن بیشتر است.در صنایع غذایی از 0.025 تا 0.10٪ استفاده می‌شود.می‌تواند برای افزایش pH در فرمولاسیون استفاده شود.

اگر از سوربات پتاسیم به عنوان ماده نگهدارنده استفاده شود، برای اثربخشی سوربات پتاسیم ممکن است لازم باشد PH محصول نهایی کاهش یابد.سوربات پتاسیم یک ماده نگهدارنده با طیف گسترده‌ای برای استفاده در مواد غذایی نیست.

سوربات پتاسیم و موارد استفاده از آن

سوربات پتاسیم ماده شیمیایی است که برای جلوگیری از رشد قارچ و کپک به غذا اضافه می‌شود.می‌تواند در طیف وسیعی از غذاها بدون تجزیه استفاده شود و هیچ طعم و بویی ندارد و آن را به یک افزودنی غذایی محبوب تبدیل می‌کند.

سوربات پتاسیم به عنوان نگهدارنده غذا

سوربات پتاسیم به ویژه در غذاهایی که در دمای اتاق ذخیره می‌شوند.یا از قبل پخته شده‌اند مانند کنسرو میوه ها و سبزیجات، ماهی کنسرو شده، گوشت خشک و دسرها استفاده می‌شود.

همچنین معمولاً در مواد غذایی مستعد رشد کپک مانند محصولات لبنی مانند پنیر، ماست و بستنی استفاده می‌شود.بسیاری از غذاهایی که تازه نیستند برای جلوگیری از خراب شدن آن ها به سوربات پتاسیم و مواد نگهدارنده دیگر اعتماد می‌کنند.به طور کلی، سوربات پتاسیم در غذا بسیار رایج است.

سوربات پتاسیم برای شراب سازی

از سوربات پتاسیم به طور معمول در شراب سازی استفاده می‌شود تا از شر طعم و مزه شراب جلوگیری کند.بدون ماده نگهدارنده، فرآیند تخمیر در شراب ادامه می‌یابد و باعث تغییر طعم می‌شود.در نوشابه ها و آب میوه ها نیز غالباً از سوربات پتاسیم به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می‌شود.

سوربات پتاسیم برای استفاده در محصولات زیبایی

در حالی که این ماده شیمیایی در مواد غذایی رایج است.بسیاری از موارد دیگر از سوربات پتاسیم استفاده می‌شود.بسیاری از محصولات زیبایی همچنین مستعد رشد کپک هستند و از ماده نگهدارنده برای افزایش عمر محصولات پوست و مو استفاده می‌کنند.به احتمال زیاد شامپو، اسپری مو یا کرم پوست شما حاوی سوربات پتاسیم است.

آیا سوربات پتاسیم یک  سم مضر است؟

مواد نگهدارنده برای افزایش عمر بسیاری از غذاها لازم است.بدون مواد نگهدارنده، ما نمی‌توانیم از میوه ها و سبزیجات کنسرو شده، محصولات لبنی یا بسیاری از دسرها استفاده کنیم، زیرا در مدت زمان کوتاهی خراب شده و بد می‌شوند.

همچنین، کپک و قارچ موجود در مواد غذایی خطرات بالقوه سلامتی هستند.خوردن کپک می‌تواند شما را بیمار کند و برخی از کپک ها سموم خاص خود را تولید می‌کنند که می‌توانند به سلامتی ما آسیب برسانند.

مهم است که از رشد کپک در غذای خود جلوگیری کنیم.سوربات پتاسیم مدتهاست که به عنوان یک ماده نگهدارنده مفید شناخته می‌شود، زیرا در جلوگیری از رشد کپک بسیار موثر است.

 با این حال، آیا سوربات پتاسیم بی‌خطر است؟

دو مطالعه اخیر نشان داده است که سوربات پتاسیم می‌تواند سمی باشد و ممکن است اثرات قابل توجهی بر سلامتی بدن ما داشته باشد.یک مطالعه نشان داد سوربات پتاسیم می‌تواند به گلبول های سفید خون آسیب برساند.

مشخص شد که سوربات پتاسیم ژنوتوکسیک است، به این معنی که می‌تواند به اطلاعات ژنتیکی آسیب برساند، جهش ایجاد کند و حتی منجر به سرطان شود.مطالعه دیگر خطرات بیشتر سوربات پتاسیم را برجسته کرد.

در این مطالعه، هنگامی که سوربات پتاسیم با اسید اسکوربیک ترکیب شد، باعث فعالیت مخرب DNA شد.اسید اسکوربیک بیشتر به عنوان ویتامین C شناخته می‌شود و در بسیاری از غذاها متداول است.

به خصوص با میوه های کنسرو شده یا نوشیدنی های سودا، خوردن ترکیبی از سوربات پتاسیم و اسید اسکوربیک بسیار ممکن است.

سوربات پتاسیم و عوارض جانبی آن

در حالی که هنوز تحقیق در مورد میزان سمیت سوربات پتاسیم در حال انجام است، ما در حال حاضر بسیاری از عوارض جانبی سوء آن را می‌دانیم.به عنوان مثال، استفاده از کرم های پوستی یا سایر محصولات زیبایی با سوربات پتاسیم می‌تواند باعث تحریک پوست، قرمزی، بثورات، سوزش یا آبریزش چشم و واکنش های دیگر شود.

این مورد بیشتر در افراد مبتلا به آلرژی به پتاسیم دیده می‌شود.اگرچه استفاده بیش از حد از محصولات زیبایی می‌تواند منجر به برخی از این واکنش ها شود.با این حال، این سوربات پتاسیم در غذا است که بیشتر مشکل ایجاد می‌کند.

خطرات سوربات پتاسیم می‌تواند قابل توجه باشد و تأثیر مخربی بر سلامتی ما بگذارد.خوردن بیش از حد ماده نگهدارنده سوربات پتاسیم برای مدت زمان طولانی می‌تواند منجر به علائمی مانند حالت تهوع، استفراغ، ناراحتی معده و اسهال شود.

علاوه بر این، مصرف طولانی مدت سوربات پتاسیم در رژیم غذایی می‌تواند باعث کمبودهای تغذیه‌ای شود.این زمانی است که بدن شما مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی را به درستی جذب نمی‌کند.

مشکلات گوارشی اغلب می‌تواند به کمبودهای غذایی منجر شود.کمبودهای تغذیه‌ای با تعداد زیادی از عوارض جدی سلامتی مرتبط است.به این معنی که خوردن بیش از حد سوربات پتاسیم می‌تواند زمینه ساز مشکلات سلامتی بزرگتر در اواخر زندگی شود.

سوربات پتاسیم و جلوگیری از عوارض بعد از آن

بسیاری از عوارض جانبی سوربات پتاسیم وجود دارد، اما به شرطی که مقدار مواد نگهدارنده خود را محدود کنید، قادر به جلوگیری از آن ها خواهید بود.از آنجا که در بسیاری از غذاها وجود دارد، اجتناب از سوربات پتاسیم بسیار دشوار است.

با این حال، شما می‌توانید برخی تغییرات ساده در رژیم غذایی و شیوه زندگی خود ایجاد کنید که می‌تواند میزان خوردن سوربات پتاسیم شما را کاهش دهد و از بروز مشکلات سلامتی جلوگیری کند.

غذای تازه بخورید

ساده ترین راه برای جلوگیری از سوربات پتاسیم خوردن غذای تازه به جای غذاهای فرآوری شده است.میوه ها و سبزیجات و همچنین گوشت و ماهی را باید به جای اینکه در قوطی یا از قبل بپزید، تازه خریداری کنید.به خصوص، از مصرف گوشت های فرآوری شده، مانند سالامی و سردی نیز باید خودداری شود.

مواد لازم را بررسی کنید

یکی دیگر از موارد پیشگیرانه سوربات پتاسیم که می ‌وانید انجام دهید این است که لیست مواد تشکیل دهنده موجود در هر ماده غذایی فرآوری شده یا کنسروی را که خریداری می‌کنید بررسی کنید.

بعضی از غذاها از نگهدارنده های طبیعی مانند سرکه، نمک و اسید اسکوربیک استفاده می‌کنند.هنگام خرید غذاهای نگهداری شده، غذاهایی را انتخاب کنید که از مواد نگهدارنده طبیعی به جای سوربات پتاسیم استفاده می‌کنند.

فیلتر استریل

برای شراب، فیلتر استریل می‌تواند به کاهش سوربات پتاسیم کمک کند.اگر مصرف بیش از حد سوربات پتاسیم مشکلی ایجاد می‌کند، ممکن است بخواهید مقدار شرابی را که می‌نوشید کاهش دهید.

اقدامات احتیاطی بعد از خرید سوربات پتاسیم

هنگامی که از مواد غذایی یا محصولات با سوربات پتاسیم استفاده می‌کنید.اقدامات احتیاطی اضافی وجود دارد که می‌توانید برای کاهش آسیب و عوارض جانبی آن ها انحام دهید.اگر محصولات مراقبت از پوست یا مو حاوی سوربات پتاسیم است.

باید اقدامات احتیاطی ویژه ای انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که آن را در چشم خود وارد نمی‌کنید.اگر یک محصول زیبایی حاوی سوربات پتاسیم وارد چشم شد .

باید چشم خود را کاملاً شستشو دهید و به طور بالقوه به دنبال مراقبت های پزشکی باشید تا صدمه آن را رد کند.همچنین، غذا را با سوربات پتاسیم در محیط های تاریک و خنک مانند کمد یا انبارها ذخیره کنید.آن ها را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید.

میزان مصرف پتاسیم سوربات را محدود کنید

سوربات پتاسیم در بسیاری از غذاهای ما وجود دارد و احتمال اینکه شما مرتباً آن را بخورید بسیار زیاد است.اجتناب از مصرف آن کاملاً غیرممکن است، اما محدود کردن مقدار مصرف می‌تواند از عوارض سلامتی و عوارض جانبی ناشی از مصرف زیاد جلوگیری کند. میوه، سبزیجات و گوشت تازه بیشتر بخورید.نه تنها میزان سوربات پتاسیم را که می‌خورید کاهش می دهید، بلکه به طور کلی برای شما مفید است!

از ۱ تا ۵ به این صفحه یه امتیاز بده

در حال ثبت رای